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全世界人民都喝巴氏奶?

文章来源:syxiandada    时间:2019-01-29

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那么,在国际上,真的是95%以上的市场份额都是巴氏奶吗?其实不然。

欧洲的很多国家(包括法国、比利时、德国、瑞士、意大利、西班牙、葡萄牙),除了希腊,都是常温奶所占市场份额较大;而英国、爱尔兰、丹麦以及北欧3国,则是巴氏奶所占份额较大。另外,美国、澳大利亚和新西兰,市场上也是巴氏奶占主导地位。

这些不同国家之间的差异,最主要的原因是饮食文化上的区别。比如法国常温奶占牛奶消耗量的95.5%,并不意味着法国人只喝常温奶,实际上法国人平时乳品的摄入主要是奶酪,而法国家庭购买牛奶主要用途是做甜品——不需要冷藏而且保质期长的常温奶自然是最好的选择。

相反,欧洲较高纬度地区的国家,以及美国和澳大利亚等国,长期以来有饮用牛奶的习惯,且消耗量较大,因而口感好且更有营养的巴氏奶就成了最佳选择。

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