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酸奶的奶源比牛奶更好的说法是没有依据的。

文章来源:syxiandada    时间:2019-04-02

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之前看到过这样的说法:做酸奶用的原料奶比做普通牛奶的要求更高。说什么含抗生素的牛奶是没法做酸奶的,乳酸菌都会被杀掉。隐含的意思就是市售牛奶中可能含有抗生素。

为这件事,小编咨询了一位全球知名乳品企业的管理者和国内一家食品检测机构的检验专家。他们告诉我,这种说法应该只是一些人的道听途说。

因为国家规定的乳制品检测是包括兽药残留的。也就是说不管是普通牛奶还是酸奶都不能含有超标的抗生素。而在检测乳制品里抗生素的方法中,第一步就是用培养细菌的方法筛查乳品。也就是说,不能生长益生菌的牛奶不可能合法地进入市场,哪怕是制作成纯牛奶都不行。

所以说酸奶的奶源比牛奶更好这个说法,是没有依据的。

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